Cogollos Tudela

Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas pertenecientes a la variedad lactuca sativa de un  aspecto similar al de un repollo, que tradicionalmente se cultivan en el municipio de Tudela (navarra) y alrededores de la ribera del ebro. Se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, con el nervio central desarrollado,cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de los interiores.

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